星期一
午餐(2大2小用餐)
什錦麵
材料:
- 麵條200公克(2大2小--2歲9個月大)不夠吃...下次煮300公克看看(統一好勁道月見雞蛋麵)
- 蝦仁8隻(一人兩隻)
- 蔥1支
- 香菇四朵(小虎喵們超愛吃,所以多放些)
- 高麗菜兩大片
- 高湯1000cc(太少...下次要煮1600cc)
- 肉絲100公克
- 鹽1/4匙
製作方法:
- 蔥切段.香菇切絲.高麗菜切絲備用
- 鍋中放少許油.把蔥段爆香.加入香菇煮熟.再放蝦仁.肉絲一起拌炒(放下蝦仁和肉絲後翻兩下就可以關火.用瓦斯爐餘熱繼續拌炒
- 將1600cc高湯煮滾後.加入高麗菜加入麵條煮七分鐘.再放作法2的材料和鹽即可....
晚餐(2大2小用餐)
飯
120cc的米*3*1.5倍的水...不夠吃.....
香煎鮭魚
材料:
- 鮭魚片1片
- 鹽
製作方法
- 將鹽及米酒倒入鮭魚片上
- 用手將鹽正面抹均勻醃漬10分鐘(因為小孩要吃所以抹單面,味道比較淡)
- 鍋中放1大匙油
- 油熱將鮭魚片放入小火煎至金黃色再翻面
- 另一面也煎到金黃即可
- 吃的時候可以擠上些許檸檬汁或金桔汁
滷豆腐
材料:
- 豆腐2塊
- 豆瓣醬10克
- 香油6克
- 沙茶醬8克
- 醬油15克
(今天煮調味料全部減半.水加了一小碗,味道太淡了.豆瓣醬真的有辣.所以要減半.不然不太適合小虎喵們吃)
製作方法:
- 豆腐洗淨.切成厚片備用
- 起油鍋.入豆腐炸至表皮變硬.出鍋 (今天炸不夠久.所以豆腐被煎醜了....)
- 鍋中放入水.沙茶醬.豆瓣醬.醬油煮開.加入豆腐.小火魯20分鐘.盛入碗中.淋上香油即可端出
燙青菜
材料:
- 青菜一大把
- 蔥一支
- 鹽
製作方法:
- 青菜洗淨切段.蔥洗淨切末
- 放入滾水燙五秒
- 瀝乾盛起.灑上鹽
- 油鍋炒蔥末至微焦(油要多)
- 蔥末和青菜拌一拌即可
今日結論....姐說好吃.但分量太少了.晚上姐還要吃泡麵果腹.....
星期二
午餐(兩大兩小用餐)
| 美味道香報-蛤蜊海鮮燉飯 | |
| 燉飯要好吃，鮮美的湯頭不能少，但是要花時間熬湯頭又要花時間燉飯，實在很費工，只要利用濃縮鮮美大海滋味的海鮮濃湯，就能簡單又快速的作出海鮮燉飯囉！ | |
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| 價 錢： | 約$120/三人份 |
| 準備時間： | |
| 烹煮時間： | 10分鐘 |
| 材 料： | 康寶海鮮濃湯 1包、蛤蜊250公克、蒜頭 15公克、洋蔥30公克、蟳味棒2支、豌豆仁 10公克、白飯3碗、起司絲40公克、水500㏄ |
| 製作方法： | 1.洋蔥去皮切丁；蒜頭切末；蟳味棒切小塊，備用。 2.熱鍋，倒入適量的油，放入蒜末、洋蔥丁炒香，加入水、康寶海鮮濃湯料煮沸。 3.放入白飯、蛤蜊以小火燜煮至開口，再放入起司絲、蟳味棒塊及豌豆仁，煮至濃稠即可。 |
| 小 秘 訣： | 使用焗烤用的起司絲可增加濃稠的口感及風味。 |
今天本來要煮這個的
但材料缺太多囉..........
蛤蠣....太早買虎爸爸怕不新鮮.所以想用蝦子代替
洋蔥....沒
蟳味棒---虎爸爸不想給他們吃這樣的加工食品
豌豆仁以紅蘿蔔代替
白飯三碗....三大碗...飯太多囉
起司絲...姊姊不敢吃
ㄜ....搞下來料太少.飯太多.味道太淡了....
食譜果然還是要乖乖照著做比較好.......
| 美味道香報-豆腐鮮魚湯 | |
| 青菜豆腐的絕佳組合，在鮮魚湯凍湯底的襯托下，變得更特別可口，清爽簡單的湯也有了豐富滋味。 | |
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| 價 錢： | 約$70/四人份 |
| 準備時間： | 5分鐘 |
| 烹煮時間： | 15分鐘 |
| 材 料： | 康寶鮮湯凍(鮮魚)1粒、鯛魚片400公克、豆腐1塊、蔥20公克 |
| 製作方法： | 1.鍋中放入3大碗約800cc的水煮開。 2.將2份食材-魚片、切小塊的豆腐放入鍋中煮熟。 3.加入1顆鮮魚口味鮮湯凍煮入味，撒上蔥花即可。 |
| 小 秘 訣： | 海帶先放入鍋中煮軟後，再放入豆芽，才能使海帶軟，豆芽脆。 |
自己熬高湯...
感覺不太鮮
除此之外感覺還OK.......
晚餐(三大兩小用餐)
鴻喜菇蝦仁
材料:蝦仁半盒(16隻),鴻喜菇一包.胡蘿蔔100克--調味料:鹽3克
作法:
- 蝦仁洗淨後拭乾.拌入鹽醃十分鐘
- 菇洗淨.汆燙.胡蘿蔔去皮切片
- 將油燒至七分熱.放入蝦仁過油.帶彎曲變紅時撈出.另用油炒胡蘿蔔片和菇.然後將蝦仁回鍋炒勻.盛出即可
香煎五花肉
| 美味道香報-香煎五花肉 | |
| 煎的金黃香酥的五花肉佐以簡單的調味，和蒜苗一同入口，叫人想停下筷子也難。 | |
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| 價 錢： | 約$70/四人份 |
| 準備時間： | 5分鐘 |
| 烹煮時間： | 10分鐘 |
| 材 料： | 食材：五花肉2大條 調味料：康寶鮮雞晶1匙、糖1/2茶匙 |
| 製作方法： | 1.五花肉切長條約三公分寬備用。 2.將五花肉入鍋先煎成金黃色後加入調味料煎香熟後，切片排入盤中即可。 |
| 小 秘 訣： | 煎五花肉時不用放油，要乾鍋小火慢煎。 |
太怕煎太老
搞到沒有熟後來又用電鍋蒸熟
感覺味道太淡了
玉米炒蛋
材料:玉米2根、蛋3顆、蔥花2根--調味料:鹽1/2匙
做法:
- 玉米對切取下玉米粒備用。
- 取碗加入雞蛋、鹽拌勻備用。
- 鍋加入少許油，炒香玉米粒後，再加入蔥花拌炒生香，再加 入作法3拌炒至蛋液開始變白凝固，即關火續拌至熟。
味道很好...
但虎爸爸喜歡蛋與玉米粒分開的感覺
所以下次要先炒蛋拿起後再炒玉米
然後再拌炒試試看.......
結論....今天中午大失敗.晚上還OK.....
星期三
午餐(兩大兩小用餐)
咖哩飯
材料:咖哩塊半盒.紅蘿蔔半根.馬鈴薯1顆.蘋果半顆.雞腿肉4隻
做法:
- 在悶燒鍋的鍋子中加入約1/4的水煮滾
- 將2~4丟進大鍋小火滾約5~10分鐘 要蓋鍋蓋順便加1匙鹽(之後調味可再依喜好加入) 請注意水一定要淹過料只要淹過一點即可 太多請撈出來*
- 將5丟近炒菜鍋 用小火煎肉 記得翻面或隨便炒炒 肉表面呈現白白即可丟進大鍋中
- 蓋鍋蓋小火煮5分鐘 讓肉熟透
- 持續小火 加入所有咖哩塊 慢慢依順時針或逆時針攪拌建議用平面的鏟子 以避免料在此時”支離破碎” 攪拌到咖哩塊融入鍋中 整鍋也開始小滾(順便測試味道 依喜好加入鹽或胡椒) 即可關火 將大鍋移架到悶燒鍋中
- 等待1.5~2小時 即可開鍋 香濃簡單又好吃的咖哩完成
玉米蘿蔔湯
| 美味道香報-玉米蘿蔔湯 | |
| 紅蘿蔔和玉米在排骨湯凍湯底的襯托下更加鮮甜，給家人一道營養豐富的好湯。 | |
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| 價 錢： | 約$90/四人份 |
| 準備時間： | 5分鐘 |
| 烹煮時間： | 15分鐘 |
| 材 料： | 小魚高湯、紅蘿蔔200公克、玉米300公克 |
| 製作方法： | 1.鍋中放入3大碗約800cc的水煮開。 2.將2份食材-紅蘿蔔、玉米切段加入鍋中煮熟。 3.放入1顆排骨口味鮮湯凍煮入味即可。 |
| 小 秘 訣： | 玉米易熟，起鍋前10分鐘再放入湯中煮。 |
結論:咖哩味道有點淡.下次可以放一盒看看.紅蘿蔔.蘋果放太少囉....(蘋果半顆在煮飯的時候被小虎喵們吃掉了.家裡剩一根紅蘿蔔.一半被拿去煮湯囉....)
雞腿肉超嫩好吃.但好像不夠入味
下次要在雞腿肉上切上幾刀試試看會不會更好
今天的湯味道有點怪.不知哪出了問題ㄟ....姊姊覺得有點鹹.我覺得還好...味覺上出現了問題囉....800cc的水煮出來的湯太少囉!!
今天傍晚要出門購物,所以晚餐要在外面解決囉............
星期四
中午(兩大兩小用餐)
水餃.....(做法就依照冷凍水餃的包裝袋上寫的囉)
魚丸湯
材料:魚丸14顆(大人一人五顆.小孩一人兩顆).海帶一把.小魚高湯
做法:
- 用電鍋熬小魚高湯
- 乾海帶泡水三分鐘即可使用
- 拿出小魚高湯放瓦斯爐上繼續煮一下至滾.放下於丸至熟.放下海帶即可關火
完全沒有加任何調味料
味道鮮甜好喝喔
晚餐(三大兩小用餐)
主餐就吃前兩天剩下來的五花肉+咖哩雞腿
吻仔魚煎蛋
| 美味道香報-吻仔魚煎蛋 | |
| 利用吻仔魚的風味來讓煎蛋的風味更加濃郁，加入鰹魚鮮味炒手，讓鮮味有加乘的效果。吃起來又鮮又嫩，簡單食材也能很美味。 | |
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| 價 錢： | 約105元/約3~4人份 |
| 準備時間： | 2分鐘 |
| 烹煮時間： | 8分鐘 |
| 材 料： | 吻仔魚40公克、雞蛋2顆、蒜末3公克、蔥花5公克、鰹魚鮮味炒手3公克 |
| 製作方法： | 1. 雞蛋打入碗中與蔥及鰹魚鮮味炒手一起打勻備用。 2.熱鍋下少許油，將蒜入鍋小火爆香後，加入吻仔魚炒至魚身乾香後起鍋，將炒過的吻仔魚加入蛋液中一起打勻。 3. 熱鍋下約2大匙油燒熱，倒入蛋液煎至兩面焦黃即可。 |
| 小 秘 訣： | 煎蛋要均勻滑嫩的秘訣在於油要夠，油夠蛋就能煎得蓬鬆滑嫩，此外蛋液一下鍋，待底面稍稍凝固就要快速將中間的蛋液攪拌開來，就可以輕鬆煎出外酥內滑的美味煎蛋。 |
蒸白菜
材料:白菜500克.香菇2朵.蝦米各適量--調味料:鹽5克.蔥段.薑片各少許
作法:
- 香菇.蝦米泡軟洗淨.白菜.火腿切片.香菇去蒂切成薄片
- 將香菇夾在白菜葉間.放入蒸盤.將蝦米放在上面.加鹽調勻
- 放入蒸鍋.加入蔥段和薑片蒸熟即可
這道菜今天完全煮失敗了
菜顏色變黃
買錯菜了嗎??
但包裝上面是寫白菜呀......
喵阿姨很捧場
吃到只剩一點點咧....(連我都不想吃的一道菜.....真是感謝阿)
晚上繼續喝中午的湯
再加些丸子繼續煮一下拿來喝
ㄜ....丸子湯果然要現煮的才好喝拉
下次不能偷懶了
今天晚上小虎喵們很捧場喔
崴直呼:媽媽煮的好好吃喔
嵐聽到也會跟著講
真是超開心的拉.....
寶貝謝謝........
星期五
中午出外用餐未煮...
晚餐
海鮮炒麵
| 美味道香報-海鮮炒麵 | |
| 鮮美的海鮮，拌炒彈Q的麵條，最後用康寶鮮雞晶來提味，讓每種食材融合得更有層次，讓人忍不住想一嚐為快。 | |
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| 價 錢： | 約$100/四人份 |
| 準備時間： | 5分鐘 |
| 烹煮時間： | 15分鐘 |
| 材 料： | 蝦仁10隻.肉絲200公克、黃麵400公克、蔥1支、香菇5朵、康寶鮮雞晶3/4匙、醬油1茶匙 |
| 製作方法： | 1.香菇和肉切絲，蔥切段，蝦仁洗淨備用。 2.先將蔥入鍋爆香後加入蝦、香菇和肉絲在加入一碗黃麵炒香。 3.將調味料全部放入調味即可。 |
| 小 秘 訣： | 炒黃麵時水量要夠，黃麵才會蓬鬆。 |
搞不清楚最後小秘訣所說的水量要夠到底是要加多少
所以我只加了一小碗的水
ㄜ.....太乾了
但味道還不錯
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