食譜參考:http://blog.udn.com/wennyjan/2896171

 

桑葚汁 

材料:

  1. 桑葚兩斤
  2. 冰糖一斤

做法:

拌在一起不加水.熬煮一~兩小時.過濾就是桑葚汁了

(個人覺得這樣的比例還是太甜了一點.糖在少一點或許會更好)

 

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桑葚果醬

 

材料:

  1. 做桑葚汁所留下來的桑葚渣渣(約500公克)
  2. 蘋果一顆
  3. 45公克的冰糖
  4. 一顆檸檬

做法:

  1. 蘋果燙一下去蠟.去皮.去籽.刨絲
  2. 檸檬榨汁準備
  3. 蘋果絲與汁加入桑葚渣渣.糖小火拌煮.收汁
  4. 起鍋前加入檸檬汁.拌煮收汁即成

(講真的我不太知道收汁要收到什麼程度才可以.聽虎姑姑說用果醬做餅乾不耐放.因為水分很難完全收乾.餅乾很容易壞.所以我就努力收汁.收到看起來沒有水分可以冒泡泡了才關火.果然很乾...乾到像糖塊.這樣很難當果醬塗麵包吧!但是要做餅乾就容易多了.可以捏型放進餅乾中去烤.不會有亂流把餅乾弄壞的問題.應該也會比較耐放了吧!在拌煮的時候忽然想起在台南念書與同學出遊時.小小體驗做冬瓜茶磚的回憶.拌煮時會越來越難攪拌.那樣的感覺真的很像呢!!)

 

做好後的桑葚果醬閃閃發亮

虎爸爸說好像龜苓膏

哈....

 

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自己做完果醬後才知道外面市售好的果醬貴真的有道理ㄟ

今天兩斤桑葚才做了一瓶果醬.一壺桑葚汁

時間不算就花了我兩百多呢....

那種便宜果醬真的讓人有點擔心....

 

 

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