公幼的老師說他們都是九點多才吃早上的點心

小朋友八點左右到校

如果都沒有吃點心可能沒有辦法忍耐到那個時候

所以建議在家裡先吃點早餐再上學

但我又不想每天讓小虎喵們吃現成早餐

所以決定自己動手做麵包看看

 

小餐包....我應該行吧

= = +

上網爬食譜

看到了[熊食-牛奶湯種小餐包]

感覺好像挺容易簡單

且材料不難取

那就決定是他囉....

(以下作法參考於:http://fionaylc.pixnet.net/blog/post/29820586-%E7%86%8A%E9%A3%9F%EF%BC%8D%E7%89%9B%E5%A5%B6%E6%B9%AF%E7%A8%AE%E5%B0%8F%E9%A4%90%E5%8C%85-(butter-buns))

 

材料:

牛奶湯種麵糊:

牛奶150g

水100g

高筋麵粉50g

 

麵包主麵糰:

牛奶湯種麵糊100g

高筋麵粉250g

低筋麵粉50g

乾酵母1茶匙

蛋1顆

鮮奶油(或牛奶)80g

糖30g

無鹽奶油30g

鹽1/2匙

 

作法:

1.牛奶+水+高筋麵粉攪拌均勻

2.以小火加熱.邊加熱邊攪拌.攪拌到麵糊變濃稠後關火繼續攪拌.攪拌到漩渦紋路就可以了

3.乾酵母放置溫牛奶中靜置五分鐘

4.將麵包主麵糰(除了奶油外)放置到盆中攪拌成一團不黏手的麵糰

5.取出麵糰在工作台上繼續搓揉至光滑柔軟

6.加入奶油.繼續以洗衣服的方式將奶油均勻揉進麵糰中

7.一直摔打至麵糰可以出線薄膜

8.將麵糰滾圓.放置盆中.蓋上濕布靜置發酵1.5~2小時

9.發酵好的麵糰用手壓出空氣

10.分割成八等份搓圓.蓋上濕布靜置20分鐘

11.整形一下.整好形的麵糰噴點水再靜置50分鐘做第二次發酵

12.發酵好刷上蛋汁放入預熱170度的烤箱烤15~18分鐘.表面呈金黃就可以了

 

後續檢討:

這次不知道為什麼剛開始揉不黏手

後來狂黏

覺得後來麵包不太好吃的原因可能在這裡.....

下次要多注意

 

小虎喵們放學

麵包剛出爐

 

015.JPG

 

外酥內軟

真的好香好好吃

 

016.JPG

 

小虎喵們也大呼好吃

說要拿麵包當晚餐吃

 

 

017.JPG

 

 

當然不行

只能當睡前點心

但到了睡前點心時間

麵包變的超硬

真的不好吃了

小虎喵們也不愛囉

怎麼會差這麼多啊

 

第二天再用烤箱烤一下

夾入肉鬆

小虎喵們又大呼好吃

我自己吃還是沒有剛出爐的美味

但比冷的的確好吃些

= = a

下次一定要想辦法改進囉....

 

018.JPG  

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