公幼的老師說他們都是九點多才吃早上的點心
小朋友八點左右到校
如果都沒有吃點心可能沒有辦法忍耐到那個時候
所以建議在家裡先吃點早餐再上學
但我又不想每天讓小虎喵們吃現成早餐
所以決定自己動手做麵包看看
小餐包....我應該行吧
= = +
上網爬食譜
看到了[熊食-牛奶湯種小餐包]
感覺好像挺容易簡單
且材料不難取
那就決定是他囉....
(以下作法參考於:http://fionaylc.pixnet.net/blog/post/29820586-%E7%86%8A%E9%A3%9F%EF%BC%8D%E7%89%9B%E5%A5%B6%E6%B9%AF%E7%A8%AE%E5%B0%8F%E9%A4%90%E5%8C%85-(butter-buns))
材料:
牛奶湯種麵糊:
牛奶150g
水100g
高筋麵粉50g
麵包主麵糰:
牛奶湯種麵糊100g
高筋麵粉250g
低筋麵粉50g
乾酵母1茶匙
蛋1顆
鮮奶油(或牛奶)80g
糖30g
無鹽奶油30g
鹽1/2匙
作法:
1.牛奶+水+高筋麵粉攪拌均勻
2.以小火加熱.邊加熱邊攪拌.攪拌到麵糊變濃稠後關火繼續攪拌.攪拌到漩渦紋路就可以了
3.乾酵母放置溫牛奶中靜置五分鐘
4.將麵包主麵糰(除了奶油外)放置到盆中攪拌成一團不黏手的麵糰
5.取出麵糰在工作台上繼續搓揉至光滑柔軟
6.加入奶油.繼續以洗衣服的方式將奶油均勻揉進麵糰中
7.一直摔打至麵糰可以出線薄膜
8.將麵糰滾圓.放置盆中.蓋上濕布靜置發酵1.5~2小時
9.發酵好的麵糰用手壓出空氣
10.分割成八等份搓圓.蓋上濕布靜置20分鐘
11.整形一下.整好形的麵糰噴點水再靜置50分鐘做第二次發酵
12.發酵好刷上蛋汁放入預熱170度的烤箱烤15~18分鐘.表面呈金黃就可以了
後續檢討:
這次不知道為什麼剛開始揉不黏手
後來狂黏
覺得後來麵包不太好吃的原因可能在這裡.....
下次要多注意
小虎喵們放學
麵包剛出爐
外酥內軟
真的好香好好吃
小虎喵們也大呼好吃
說要拿麵包當晚餐吃
當然不行
只能當睡前點心
但到了睡前點心時間
麵包變的超硬
真的不好吃了
小虎喵們也不愛囉
怎麼會差這麼多啊
第二天再用烤箱烤一下
夾入肉鬆
小虎喵們又大呼好吃
我自己吃還是沒有剛出爐的美味
但比冷的的確好吃些
= = a
下次一定要想辦法改進囉....
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