舞伶部落格

透過舒眠好湯、安眠甜點，以及助眠粥品和保健花茶的規劃，幫助你在每日三餐的菜單中，將這些料理納入餐飲的考量，讓你在充分享用美食之餘，又能放鬆心情，改善睡不好的煩惱。

1. 玉米火腿湯
安撫情緒+ 放鬆助眠

材料：
玉米罐頭—140克
火腿—50克

調味料：
鹽—適量
牛奶—1杯
高湯—2杯

作法：
1.將火腿切成小丁，高湯放入鍋中以大火煮滾。
2. 將玉米罐頭倒入高湯中，並加入牛奶混合。
3. 再次煮滾時加入鹽調味，以小火煮約7分鐘即可食用。

舒壓助眠功效：含有蛋白質的火腿富含色氨酸，色氨酸會促使腦部產生血管收縮素（或稱血清素），血清素具有安撫情緒、鎮定精神的作用，可以讓人放鬆助眠。

2. 桂圓紅棗湯
補氣健脾+補血安神

 
材料：
桂圓—15克
紅棗—20克

調味料：
冰糖—少許

作法：
1. 將桂圓與紅棗洗乾淨，放入鍋中加入適量清水熬煮。
2. 桂圓與紅棗煮軟時，加入少許冰糖調味即可飲用。

舒壓助眠的功效：根據中醫典籍記載，桂圓與紅棗具有補心脾、益氣血、安心神的作用。且紅棗富含菸鹼酸及鈣質，二者合食則有安撫情緒與幫助睡眠的功效。

3. 百合蜜
清心潤肺 + 穩定情緒

材料：
生百合—70克

調味料：
蜂蜜—2大匙

作法：
1. 將百合以清水洗乾淨，置入碗中。
2. 將蜂蜜淋在百合上，放入電鍋中蒸30分鐘後即可食用。

舒壓助眠的功效：據藥理研究發現，百合具有清心潤肺與安神的功效，對於煩躁難眠者有寧神的作用。蜂蜜所含的糖可促使體內血清素分泌，有穩定情緒的作用。

4. 蓮子芡實粥

 
材料：
蓮子—50克
糯米—100克
芡實—50克
調味料：適量

作法：
1. 將蓮子與芡實洗乾淨，放入鍋中加清水以大火煮，將材料煮軟。
2. 放入糯米一起燉煮成粥，煮好後加入適量冰糖調味即可食用。

舒壓助眠的功效：蓮子的鈣質與芡實的色氨酸皆具有安定心神的效果，因鈣質可抑制神經興奮，色氨酸在體內則能合成褪黑激素，達到安撫自律神經與助眠作用。

5. 綜合蔬果汁
穩定精神+ 幫助睡眠

材料：
蘋果—1個
雞蛋黃—1個
低脂牛奶—100c.c.
橘子—1個
胡蘿蔔—半根

作法：
1. 將雞蛋打散在牛奶中，再放入鍋子中煮沸。
2. 將蘋果洗乾淨，去皮去核之後，切成小塊。
3. 橘子去皮，胡蘿蔔去皮切成片。將蘋果、橘子與胡蘿蔔放入果汁機中，打成汁。
4. 將打好的果汁加入蛋黃牛奶中攪拌均勻即可。

舒壓助眠的功效：綜合多種維生素以及礦物質的蔬果汁，兼具助眠與抗氧化的果效果，但須注意雞蛋應以熟食為宜，因生蛋含抗生物素，會阻礙身體吸收生物素。

簡研芝
政治大學新聞系畢業，長久以來研究食物療法與自然療法，專長運用自然與有機的食物療法，創造健康無壓的生活方式，並透過文字來推廣健康生活哲學。

文章出處：人類智庫 <吃出好眠 消除壓力>