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５顆柚子＋３個小時的工作時間只完成了這一大兩小加上小保鮮盒的蜂蜜柚子醬．．．．，
這將是我第一次做柚子果醬，
也將是我最後一次做柚子果醬．．．．。
今年跟雲阿姨買了一袋柚子，
往年一下子就銷完了，
沒想到今年到了１０月底都還有，
偏偏最近小虎喵們感冒，
醫生警告柑橘類都不能吃，
包含了柚子，
＠＠ 柚子是柑橘類喔！
ㄜ．．．再放下去好怕柚子壞掉喔！
索性剩下的５顆全拿來做柚子果醬。
材料：５顆柚子、糖與蜂蜜３：１、檸檬一顆
作法：
- 榨檸檬汁
- 剝柚子，只剩果肉部分，如果有白色的部分殘留照其他食譜來說會有苦澀味喔！也可以弄一點點綠色部分保留著，在烹煮的時候放進去，聽說可以添加香氣，但要弄綠色部分對我來說實在太難（其實是自己懶病發作啦！）所以我這次的果醬就沒有添加囉！！
- 秤重．．．現在鍋子重量－空鍋子重量＝水果重量；水果重量＊０．４＝糖該放的重量（爬了很多文得知糖量是可以自己酌量增減的，但４０％的糖比較能確保果醬不易壞），而今天糖量的四分之一我改成使用蜂蜜，例應放１００公克的糖，改放７５公克的糖＋２５公克的蜂蜜。
- 放糖攪拌均勻後，靜置２小時。
- 煮一大鍋水，等水滾後關火放入玻璃瓶與蓋，消毒１５～２０分鐘，然後弄乾（我們家有烘碗機我就拿去烘了），備用。
- 小火慢煮，不時要攪拌，避免焦了，將果汁收乾即可。怎樣算收乾呢！這好像沒有一定的答案，但自己做過一次就有感覺，因為我會一直攪拌，所以剛開始攪拌的感覺跟後來的感覺大不同，自己很容易發現，再來，我是木頭飯匙攪拌，剛開始飯匙拿起來會滴果汁，然後你會發現隨著時間久了，果汁的滴速會越來越慢，就可以憑感覺關火囉！！．．．以上都是照上次做蘋果鳳梨的經驗去做，沒想到這次煮了兩個多小時都還收不乾，因為小虎喵們要睡覺了，所以不管收乾沒我都關火囉！後來發現冷了以後凝固的厲害，所以柚子果醬不用收太乾，他的凝固效果比蘋果鳳梨醬好很多。
- 趁熱放進玻璃瓶中，轉緊蓋子倒放，至放涼後就好了。這次我倒放２４小時以上．．．．．
只要有做好真空，果醬放常溫就可以了，只要開封就要放冰箱且盡快食用完畢唷！
煮了一個小時的鳳梨柚子果醬．．．．
顏色比鳳梨蘋果暗
這是成品
冷掉後是漂亮的凍狀，
吃起來有點澀味，
怪．．．我明明有把白色部分剝乾淨啊！
所以不適合拿來塗果醬，
但泡茶超好喝，
不輸市售柚子果醬唷！
柚子果肉我有認真剝小，
然後再去熬煮，
吃的到果粒又順口，
感覺很棒呢！！
冷掉後的顏色也沒有熬煮時暗，
感覺還挺漂亮的。
五顆柚子只做這一大兩小加上沒裝滿的小保鮮盒，
天啊！
做柚子果醬也太傷本了吧！
明年還是認真地吃他就好了，
果醬．．．挑別的水果來做就好。
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