舞伶部落格

四絲麵線

材料:麵線90公克,高湯520cc,雞蛋一顆,紅蘿蔔60公克,盒裝豆腐四分之一塊,高麗菜葉一大片,油少許

做法:

1.      紅蘿蔔刨絲,豆腐切絲,高麗菜葉切絲,一起放到電鍋裡蒸熟(外鍋放兩分之一杯水)

2.     麵線用開水泡一下後把水倒掉

3.     平底鍋弄熱後熱油,油熱了之後將打散的蛋倒入煎蛋皮,倒入蛋後弄勻就可以關火了,這樣蛋才不會太老,在把蛋捲起來,切絲 

4.    高湯煮開後放入麵線,煮好後,將紅蘿蔔絲,高麗菜絲,豆腐絲,蛋絲鋪放好就完成了

ps:因為目前家裡沒有生熟食分開的粘板,所以蛋絲就在平底鍋裡面用鍋鏟切,所以不太像絲,切細一點會更漂亮

高麗菜絲也可以換成別的綠色蔬菜,蒸熟也就變成用熱水燙熟囉!!顏色方面會更好看才對,而營養方面應該也會更均衡些

玉米醬

材料:玉米3根,水(玉米多重水就加多少cc),鹽少許

做法:

1.      將玉米切成玉米粒後洗淨,放入鍋中

2.      加水加鹽

3.     電鍋外鍋放四分之三杯水,煮好後放涼

4.    用果汁機打成泥,用濾網過濾後就完成了

ps:市售的玉米醬裡面還是有顆粒,且怕有防腐劑等問題,所以還是自己做最安心,這樣可以做滿滿一碗的玉米醬,分裝在小袋子後冷凍,每次要用前拿出來解凍,方便又好吃喔