舞伶部落格

星期一

午餐(一大兩小用餐)

什錦麵

材料:

1. 麵條200公克
   
2. 蔥1支
   
3. 香菇3朵(小虎喵們超愛吃,所以多放些)
   
4. 水1600cc
   
5. 香菇湯塊2塊
   
6. 肉絲100公克

製作方法:

1. 蔥切段.香菇切絲備用
   
2. 鍋中放少許油.把蔥段爆香.加入香菇煮熟.再放肉絲一起拌炒(放下肉絲後翻兩下就可以關火.用瓦斯爐餘熱繼續拌炒
   
3. 將1600cc水煮滾後.加入麵條煮七分鐘.再放作法2的材料和香菇湯塊即可....

晚餐(三大兩小用餐)

清蒸鱈魚

材料:鱈魚兩片、薑絲、少許醬油、蔥花一小把

作法:

1. 鱈魚一片洗淨　置於盤中
   
2. 放上薑絲
   
3. 放入大同電鍋中　倒入少許醬油（清）　外鍋加1杯滿　米杯的水
   
4. 大同電鍋跳起來的時候（約20分鐘) 就好囉 撒上蔥花增色

PS:我的醬油放太少囉!!但這樣剛好可以拿來幫小虎喵們拌飯吃

滷豆腐

材料:豆腐2塊.豆瓣醬5克--調味料:香油6克.沙茶醬8克醬油15克

作法:

1. 豆腐洗淨.切成厚片備用
   
2. 起油鍋.入豆腐炸至表皮變硬.出鍋
   
3. 鍋中放入水.沙茶醬.豆瓣醬.醬油煮開.加入豆腐.小火魯20分鐘.盛入碗中.淋上香油即可端出

PS:這個星期這道菜煮成功囉

這道菜味道有點重

所以給小虎喵們少一點拌飯還不錯

燙青菜

材料:青菜.鹽.蔥末

作法:

1. 青菜洗淨切段.蔥洗淨切末
   
2. 放入滾水燙五秒
   
3. 瀝乾盛起.灑上鹽
   
4. 油鍋炒蔥末至微焦(油要多)
   
5. 蔥末和青菜拌一拌即可

PS:今天放太多梗了

吃起來不太好下肚

下次還是只要取葉子與葉子下一點點葉梗就好......

星期二

午餐

鑲豆腐燴飯(一大兩小用餐)

美味道香報-鑲豆腐燴飯
看似複雜的鑲豆腐燴飯其實可以很簡單！滑嫩豆腐搭配肉絲，再佐以海鮮濃湯調味，美味不用上館子找！
價　　錢：	約$80/四人份
準備時間：	5分鐘
烹煮時間：	10分鐘
材　　料：	康寶海鮮濃湯1/3包、板豆腐1塊、絞肉50公克、蛋1個、飯2碗
製作方法：	1.每塊板豆腐對切為4份後置於碗中備用。 2.碗中放入絞肉及1/9包康寶海鮮濃湯湯料，一起攪拌均勻至有黏性後，均分後鑲於(1)上。 3.鍋中放入200cc溫水，加入剩餘2/9的半包康寶海鮮濃湯湯料煮滾，再放入(2)以小火慢滾1分鐘，最後打入蛋花淋於白飯上即可。
小 秘 訣：	鑲豆腐可先煎至底部呈金黃色，口感更酥脆。取鑲豆腐時可用鍋鏟較不易破。

PS:今天中午只有我跟小虎喵們用餐

所以煮了簡單的燴飯吃吃

康寶海鮮濃湯還剩下2/3包

我就拿來煮濃湯喝了

但小虎喵們好像不太愛咧....

晚餐(三大兩小用餐)

香煎鮭魚

材料:鮭魚片1片,鹽少許(約1/6茶匙)

作法:

1.將鹽倒入鮭魚片上
2.用手將鹽正面抹均勻醃漬10分鐘
3.鍋中放1大匙油
4.油熱將鮭魚片放入小火煎至金黃色再翻面
5.另一面也煎到金黃即可

香菇肉丸

材料:香菇.蛋白.肉末各適量--調味料:麵粉15克.鹽5克.

作法:

香菇洗淨.肉末與蝦泥加蛋白.麵粉.鹽做成肉丸

肉丸和香菇入電鍋蒸熟.取出.

PS:食譜上說蒸熟後取出用高湯和麵粉芶芡.淋在香菇肉丸上即可

但我今天沒有用高湯

因為我實在不能理解為什麼需要

今天煮完發現..果然是需要的

因為今天這道菜很好吃

但太乾囉........

燙青菜(同昨天,今天少了硬硬的葉梗好吃多了....)

星期三

午餐

煮了八倍的稀稀飯

裡面加了高麗菜與紅蘿蔔放到電鍋裡燉煮

十幾天沒煮這樣不加任何調味料的料理了

因為今天喵阿姨生病了

想煮容易入喉的餐點給喵阿姨吃吃

因為毫無鹹味

所以還特別去買了醬瓜與肉鬆回來給他配著吃

當然

我與小虎喵們也跟著吃囉

小虎喵們吃的超級好

晚餐(兩大兩小用餐)

鴻喜菇蝦仁

材料:蝦仁300克,鴻喜菇一包.胡蘿蔔100克--調味料:鹽3克

作法:

1. 蝦仁洗淨後拭乾.拌入鹽醃十分鐘
   
2. 草菇洗淨.胡蘿蔔去皮切片
   
3. 將油燒至七分熱.放入蝦仁過油.帶彎曲變紅時撈出.另用油炒胡蘿蔔片和草菇.然後將蝦仁回鍋.加入調味料炒勻.盛出即可

香煎五花肉

美味道香報-香煎五花肉
煎的金黃香酥的五花肉佐以簡單的調味，和蒜苗一同入口，叫人想停下筷子也難。
價　　錢：	約$70/四人份
準備時間：	5分鐘
烹煮時間：	10分鐘
材　　料：	食材：五花肉800公克 調味料：康寶鮮雞晶2匙、糖1茶匙
製作方法：	1.五花肉切長條約三公分寬備用,用電鍋先蒸熟 2.將五花肉入鍋先煎成金黃色後加入調味料煎香熟後，切片排入盤中即可。
小 秘 訣：	煎五花肉時不用放油，要乾鍋小火慢煎。

PS:今天這道煮的挺好吃的

唯獨皮好像橡皮筋咬不爛

做菜時因為小虎喵們一直吵鬧

所以切太厚了不好看

但今天已經有煮出脆與軟的感覺了

味道也很棒唷

玉米炒蛋

材料:玉米2根、蛋3顆、蔥花2根--調味料:鹽1/2匙

做法:

1.玉米對切取下玉米粒備用。
2.取水晶碗，加入雞蛋、鹽拌勻備用。
3.加入少許油，炒香作法1的玉米粒後，再加入蔥花拌炒生香，再加 入作法2拌炒至蛋液開始變白凝固，即關火續拌至熟。

PS:今天用虎爸爸說的做法煮

但虎爸爸還是不滿意

我喜歡吃得跟虎爸爸喜歡吃的感覺是不一樣的

不管了

我還是喜歡食譜上寫的做法做出來的味道.....

星期四

午餐

我與小虎喵們吃昨天剩下的粥配醬瓜與肉鬆..........

晚餐

香嫩雞腿排

美味道香報-香嫩雞腿排
雞腿排的外皮金黃酥脆，肉質甜美多汁，再淋上香氣四溢的醬汁，絕對讓人讚不絕口。
價　　錢：	約$85/四人份
準備時間：	5分鐘
烹煮時間：	10分鐘
材　　料：	食材：雞腿3支、蒜頭7個、蔥2支 調味料：康寶鮮雞晶1.5匙、糖1/2茶匙、
製作方法：	1.將蒜頭切末，蔥切花備用。 2.鍋中放入少許油，將雞腿煎熟成金黃色後取出。 3.鍋中加少許油，將蒜頭炒至金黃色放蔥花炒拌，加入調味料快速炒拌均勻後，即可淋至雞腿排上。
小 秘 訣：	利用鮮雞晶所調的醬汁會產生類似烤肉的香氣和味道。

PS:在步驟3我加了一小杯水

不然看起來很乾

實在沒辦法想像何謂淋上去

很費時

我用小火慢慢煎10鐘並沒有辦法完成

剛煎好皮香香脆脆的

真的很好吃

放冷了後就有點油

所以我後來拿去電鍋保溫

皮的脆脆感就沒囉

但味道還是很好

吻仔魚煎蛋

美味道香報-吻仔魚煎蛋
利用吻仔魚的風味來讓煎蛋的風味更加濃郁，加入鰹魚鮮味炒手，讓鮮味有加乘的效果。吃起來又鮮又嫩，簡單食材也能很美味。
價　　錢：	約105元/約3~4人份
準備時間：	2分鐘
烹煮時間：	8分鐘
材　　料：	吻仔魚50公克、雞蛋2顆、蒜末3公克、蔥花5公克、鰹魚鮮味炒手3公克
製作方法：	1. 雞蛋打入碗中與蔥及鰹魚鮮味炒手一起打勻備用。 2.熱鍋下少許油，將蒜入鍋小火爆香後，加入吻仔魚炒至魚身乾香後起鍋，將炒過的吻仔魚加入蛋液中一起打勻。 3. 熱鍋下約1大匙油燒熱，倒入蛋液煎至兩面焦黃即可。
小 秘 訣：	煎蛋要均勻滑嫩的秘訣在於油要夠，油夠蛋就能煎得蓬鬆滑嫩，此外蛋液一下鍋，待底面稍稍凝固就要快速將中間的蛋液攪拌開來，就可以輕鬆煎出外酥內滑的美味煎蛋。

培根高麗菜

材料:1/3顆高麗菜.3片培根

做法:

1. 將培根切約3公分大小備用
   
2. 將鍋子熱一下後放下培根拌炒,不用加油,培根本身會出油
   
3. 放下高麗菜與培根拌炒至熟即可(不用放鹽,培根本身就夠鹹了)

PS:好吃

但...高麗菜放太少了點

給小虎喵們吃了菜後發現剩好多培根喔